TAGLIATELLES AUX COURGETTES
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| Coupez en tranches fines deux ou trois courgettes, faire un hachis de persil et d’ail ou d’oignon et mettez tout ”à froid” dans le récipient E.CO PASTA SYSTEM® avec un verre d’eau, mettez les tagliatelles fraîches ou dures, salez modérément, couvrez le récipient avec son couvercle et mettez le sur un feu moyen. Après environ 10 mm, découvrez le recipient en faisant tomber la vapeur accumulée sous le couvercle sur les tagliatelles en cuisson, mélangez bien les pâtes et les courgettes, recouvrez le récipient en réduisant la flamme. La cuisson sera à point après 5/8 mm., selon le type de tagliatelles. Retirez du feu et assaisonnez avec de I’huile d’olive et ajoutez le hachis de persil et parmesan a votre convenance. Cette recette ”type” peut être réalisée de différentes façons en remplaçant les courgettes par des bolets ou champignons de Paris, ou bien par des artichauds, aubergines, etc; bien entendu les légumes plus consistants doivent être coupés plus finement de manière à atteindre la cuisson en même temps que les tagliatelles. | |