POISSON EN PAPILLOTE
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| Préparer les poissons, écaillés si nécéssaire, et essuyés avec un torchon, en les badigeonnant, même dans les parties internes avec une petite sauce Worcester, sel et poivre. Mettez-les chacun sur une feuille d’aluminium suffisament grande, ajoutez dans chaque papillote un brin de romarin et quelques feuilles de sauge. Repliez la feuille d’aluminuim de manière à former un petit paquet bien fermé et étanche. Disposez avec soin les papillotes dans le récipient E.CO PASTA SYSTEM®, fermez avec le couvercle et mettez-le sur le feu moyen. Le temps moyen de cuisson est de 20 mm. environ mais il peut varier selon la dimension des poissons. Les poissons les plus conseillés pour cette recette sont: les truites, les bars (loups) et les dorades. | |